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100道經典蛋料理





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本書特色 ※本書詳細公開蛋的各種烹調法，讓讀者在家下廚也可吃得到蛋的各種美味。※內容包含〈蒸蛋〉、〈煮蛋〉、〈炒蛋〉、〈煎蛋〉、〈炸蛋〉、〈滷蛋〉、〈燒蛋〉、〈拌蛋〉、〈烤蛋〉等九大單元，提供讀者實用又多樣化的選擇。內容介紹 蛋是最物美價廉的食材了，體積雖小，營養卻最豐富，比起其它材料的保存也最容易，即使只有單一材料，也能在任何時間烹調出最快速又美味的菜餚，這就是蛋這種食材在生活中最經濟實惠的特質。 本書除了介紹各種蛋的種類、選購和保存方法外、最大的特色是關於各種蛋的做法和吃法，分別以「蒸、煮、炒、煎、炸、滷、燒、拌、烤」的方式變化出一百種不同的菜色，讓讀者可以從中選擇喜歡的口味。 蛋的烹調看似簡單，但即便只是蒸一碗嫩呼呼的水波蛋，或是煎一顆黃橙橙的荷包蛋，都有一些值得注意的秘訣，例如水與蛋的比例、火力大小的控制，時間的拿捏等等，這些小竅門就是讓很多讀者必須經由經驗傳承才能恍然大悟的所在，本書的特色不但逐一將每種蛋的特性做解析，也將每一道菜的製作重點一一說明，讓讀者百分百不失誤，除了大眾化的口味還有許多您不知道的吃法，都在書中一一示範，對喜歡吃蛋的人來說，有一百種風味足夠您一一品嚐呢。

作者簡介

梁瓊白從事烹飪教學及寫作二十五年歷任台視、中視、華視烹飪節目主持人漢聲電台、中廣公司烹飪主講民生報、中國時報、中華日報、自由時報專欄主筆著作「梁瓊白教你成為廚房高手」、「懶人做菜」、「大忙人輕鬆煮」、「懶人滷菜」、「用烤箱做菜」等作品120冊。



新聞分享



隋棠婚後生下一對超萌兒女，更不時在社群網站分享育兒趣事，使得兒子Max、女兒Lucy都擁有超高人氣。近日隋棠在臉書表示，前陣子Max聽見要刷牙時，都露出驚恐的表情，讓她相當不解，而後才發現原來是自己把乳液當成牙膏，隋棠也立馬向兒子道歉，自嘲「媽媽是豬隊友」。

隋棠在臉書PO出多張Max驚恐照，透露最近她將乳液當成牙膏，使得前陣子Max在聽見要刷牙時，都很畏懼。而後隋棠將此事告訴老公Tony，「不誇張，人生中第一次看到他的臉秒垮下來，還帶點要發火的感覺。」但Tony最後仍將脾氣忍了下來，僅說「太噁心了」。

▲隋棠PO出女兒萌照，打趣地模仿Lucy口氣說：「幸好我沒牙」。（圖／翻攝自臉書，2017.06.18）

隋棠不斷地向Max懺悔，心疼表示：「媽媽對不起你。」隨後也PO出乳液及牙膏的照片，無奈地說：「各位看倌評評理，這一忙起來拿錯的機率有多少？」不少網友看到如此相像，紛紛要隋棠將這兩種物品「拆散」，避免下次再拿錯！

▲隋棠將乳液、牙膏放在一起，要網友評評理拿錯機率有多少。（圖／翻攝自臉書，2017.06.18）



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